当前，奶茶逐渐演化成精致生活的象征和潮流身份的符号之一，但蜜雪冰城却反其道而行之，用低价占领市场，以不到10元的低价位吸引消费者，门店从四五线城市扩展到一二线万多家，成为全国发展最快的奶茶品牌之一。与其他奶茶品牌相比，蜜雪冰城的商业定位不

　　当前，奶茶逐渐演化成精致生活的象征和潮流身份的符号之一，但蜜雪冰城却反其道而行之，用低价占领市场，以不到10元的低价位吸引消费者，门店从四五线城市扩展到一二线万多家，成为全国发展最快的奶茶品牌之一。与其他奶茶品牌相比，蜜雪冰城的商业定位不同，将目标定位为大多数普通人需求的品牌，使蜜雪冰城销量在快销领域保持名列前茅。

　　比起以前喜欢物美价廉，现代消费者更关心饮品是否健康，是否能带来价值感，也就是花的是否值得，是否能带来满足感。而且不同消费者的消费观念也不尽相同。同是追求健康，35至45岁的成熟消费群体注重养生，25至35岁更注重身材管理，18至25岁则注重美容养颜。

　　现下，由于疫情及茶饮品牌出现同质化等因素的影响，新式茶饮的头部品牌在高线城市放缓扩张。而三、四线城市则拥有更大的市场规模和发展空间，因此各大品牌开始慢慢转入下沉市场。未来，下沉市场将会成为新式茶饮新的增长点。

　　最初奶茶不过是“植脂末+果粉”，便可冲泡出五颜六色的各种果味奶茶，调制简单，口感单一，但在当时已算是美味;到后来的“鲜茶+鲜奶”，口感升级，使用茶叶和牛奶也更为健康;再到后来“+奶盖”系列，口感层次更加丰富，更讨消费者的欢心。随着时代变迁，消费者的追求变高，茶饮持续创新，转眼来到了新式茶饮时代，“茶+”的选用的食材更多，不只有鲜奶、鲜果等，还有紫薯、芋泥、燕麦等粗粮;且小料更为丰富，从以前单一的“+珍珠”，到现在可加的有仙草、椰果、芋圆、青团、斑斓等，口味多样且绿色健康。

　　茶饮属于快消的微餐饮，从前需消费者到店消费且即拿即走，消费场景单一，导致消费者忠实度不够。于是越来越多的茶饮品牌开始建立多场景的经营模式，如茶饮注入品牌文化内核，店铺装饰成某种风格，外卖平台合作，消费者既可和小伙伴相约堂食也可独自在家享受悠闲的茶饮时光，还可以在工作忙碌时来上一杯醒醒神。多场景的建立，加深了与消费者的连接，可增强消费者对品牌的认可度，使品牌深入消费者内心，增加复购率。

　　多元化时代，只售卖茶饮似乎太单一，因此有很多品牌会创新性地增添补充产品，形成“新茶饮+补充性产品”的售卖模式。也就是在卖茶饮的基础上，增加其他零售产品作为补充，如搭配各类小食进行售卖，或是根据自身品牌的特性及文化内核，设计独属于自家的文创产品和周边。

　　互联网时代，改变了传统的商业模式，许多企业抓住时代新机遇，利用互联网各个平台打造私域以此聚合用户，运营品牌。

　　“私域流量”，是指品牌通过架设自己的官网、创立属于自家的网络社交平台账号，以此产生属于自家品牌的客户数据及流量。如今，掌握私域流量已成为品牌运营的核心竞争力之一，许多做茶饮的大品牌，如茶道夫，都拥有自己的私域流量，不仅可增加客户粘性还能运用私域流量数据为品牌运营作出决策。

　　数字化是未来全球经济发展的趋势，包括新式茶饮行业也不例外。从线上点单到后端供应链，茶饮行业将逐步实现数字化。现阶段茶饮行业还在数据阶段徘徊，即通过链接企业内部的收银、会员、财务等系统，连接外部供应链的上下游、第三方平台等，使数据一体化，通过提炼、分析、整合数据，使数据充分产生价值，推动企业进行精细化管理。

　　根据中研产业研究院《2022-2027年奶茶行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》分析

　　未来会向数据业务化方向发展，可通过数字化手段收集各个环节及市场数据，累计形成数据资产，并自动整合分析，为运营、决策等提供数据支撑，最终实现对会员进行自动化营销，实现精准营销的千人千面的数字化阶段。

　　而随着新式茶饮行业及市场逐渐成熟、时代多元化发展、互联网及数字化的发展，茶道夫不断改善自家品牌饮品，不断壮大运营团队，不断进行数字化变革，不仅在三、四线城市立稳了脚跟，还在逐步向上打开市场，可以说发展前景一片光明，如今已有越来越多的小伙伴加盟茶道夫，茶道夫的队伍越来越壮大，每个行业都逃不脱社会趋势的发展，如何不被时代埋没、跟上社会趋势并在市场中立于不败之地是作为茶饮行业老品牌茶道夫所要思考的。

　　欲了解更多市场具体详情可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年奶茶行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》

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